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【麦香炉】のパンは自家製、液種、サワー種、イタリアの伝統的なビガ製法など５種類の酵母、粉は長野県産や北海道産といった内麦、日本では希少でグレードの高いフランス産やイタリア シチリア産デュラムセモリナ粉の外麦を中心に15種類の粉を使用しています。安心安全は当たり前、１つの概念に捕らわれず『そのパンが美味しくなる様に』と思い様々な材料・手法で、生地は25種類、パンは40〜50種類お作りしています。(2022年3月現在)食べるならパンよりも断然 "ごはん党 "、でもパン作りは大好き！な店主が「パンを日常的に食べない人でも『美味しい』と思ってもらえるパンを作りたい！」と思い、日々精進して皆様にパンをお届けしております。そんな【麦香炉】のパンを気にかけて頂けると光栄です(^^)